松茸に合うのは白壁の郷：推薦
広島は松茸の産地としても有名です。
「秋の味覚の王様」松茸は、秋の限られた期間だけに生えてくる、気まぐれな食材です。
広島産は、香りがとてもいいので有名です。また、収穫高でも日本一を誇ります。
「一朝に馬車一台に乗せるほどとった。」とか、「一度にようかついでもどれんので、三回にわけて運んだ。」というほど大量の生産をみられました。
召し上がり方はご存知の通りで、七輪でそのまま焼いて食べるなんて贅沢もしたいですね。
松茸に合う賀茂鶴とは？
松茸の香りをいかすよう、お酒はスタンダードなものを合わせたいですが、純米にするか、本醸にするか迷います。
米の旨みが強い純米より、本醸を燗して飲むほうが合うと思うのです。
金紋 賀茂鶴や、上等 賀茂鶴でも良いのでしょうが、おもしろいのは白壁の郷です。
濃醇な味わいですが、昔ながらの四段仕込みで造られたスタンダードとも言える癖の無さは、松茸と合わせることで、香り高い酒に様変わりします。
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